食べ物– category –

家庭料理に「ニラレバ」が出ることが、わが家ではほとんどありません。家人がレバー嫌いだからです。 どうしても食べたければ、私の場合は居酒屋に行くしかありません。...

ウイスキー、とくにモルトウイスキーの香りは実に個性的で、奥深いものがあります。今日はそのお話。 大麦の発芽→乾燥→糖化→発酵→蒸溜→樽貯蔵、というすべての製造過程...

愛飲しているのはスコッチウイスキーのシングルモルトですが、ときにはバーボン（bourbon）も飲みます。 昔は「アーリータイムズ」とか「ジャックダニエル」とか「ワイ...

Amazonから、おかしなメールが届きました。妙なメールはスパムの疑いが濃厚なので、注意が必要です。 慎重に開けてみると、「Amazon定期おトク便」に関連した、以下のよ...

スーパーの総菜売り場で買ったポテトサラダで、腸管出血性大腸菌O157に感染する食中毒が起きました。 感染者のうち1人が重体、2人が重症とのこと。客が自由にすくい取っ...

「ふわころ」という、セブンイレブンのスイーツが、「ジェネリック萩の月」だと、ちょっと前から話題です。 仙台銘菓「萩の月」にソックリなことを、模倣品とかパクリと...

「スコッチ」「アイリッシュ」「アメリカン」「カナディアン」「ジャパニーズ」、さて何でしょう。 ていうか、最初のスコッチでバレバレですが、世界5大ウイスキーとよ...

日経に連載中の『琥珀の夢』（伊集院静・作）は今日、「サントリーオールド」誕生の瞬間を描いていました。 昔からなじみのある「ダルマ」（または「タヌキ」）ですが、...

日経の朝刊に連載中の、伊集院静氏の『琥珀の夢　——小説、鳥井信治郎と末裔』に、はまっています。 主人公の鳥井信治郎は、言わずと知れた、サントリーの創業者です。 3...

ブレンデッドウイスキーはともかく、シングルモルトをロックで飲むなど邪道だ、というのが常識のようです。 それならばと、最近はストレートを試すようになり、ついにシ...

「コリアンダー」の話なのですが、読者にオチを予測される前に、先手を打ってタイトルに書いておきました。 NHKのサイトで、「コリアンダー」と「パクチー」と「香菜(シ...

上野動物園の赤ちゃんパンダが、うっすらと目が開き始めたと報じられました。体長は34センチ。 いい感じの大きさです。ずっとこのぐらいのサイズなら、家で飼ってリビン...

ビール類の酒税一本化のニュースは、私にとっては朗報です。いつも飲んでるビールが値下げされるからです。 一方で、逆に値上げされることになる発泡酒や第3のビールは...

村上春樹の『もし僕らのことばがウィスキーであったなら』という、読めば飲みたくなる本があります。 アイラ島とアイルランドを巡って、その土地と人とウイスキーの話を...

少し減量しようと思います。ビールと食後のデザートの量と、その結果としての体重を、です。 梅雨も明けた（ような）ので、自転車通勤も再開しました。 自転車は電動ア...

「デキャンタージュ」とは、抜栓後のワインを別の容器に移し替えて、空気に触れさせることですね。 「ワインを開かせ」てワイン本来の風味を取り戻すこの操作を、ウイス...

ウイスキーを飲むときのロックアイスは、自分で作るのはもう諦めて、通販で「丸氷」を買っています。 少量買うと送料の方が高く付くので、大量に買います。おかげでわが...

「カップヌードル　ナイス」が、バカ売れしていると聞きました。「こってり濃厚だけどヘルシー」だと。 食べることの「罪悪感」を払拭すべく、糖質40％、脂質を50％減ら...

ショットバーなどに（ごくまれに）行くと、壁の棚にズラッと、さまざまな色や形のボトルが並んでますね。 できれば壁がガラス張りで、向こうに夜景が見渡せるような高層...

九州は今日、全域で梅雨入りしました。その雨のしょぼ降る中を、今日はピザを生地から作って焼きました。 攻略本を読み込み、ネットで下調べして、今朝から例のパンと菓...

ひとくちにピザを焼くと言っても、いったいどの段階から取り組むのか、ということになります。 たとえばコーヒーであれば、生豆を焙煎機で炒って、挽いて、淹れる、とい...

もっと早くやっときゃ良かった、てことがありますよね。 今日そう思ったのは、BBQでステーキ肉を焼くときの、肉の内部温度の測定です。 表面はしっかり焼き、でも内部は...

「あかい・まるい・おおきい・うまい」の４つの頭文字をあわせて「あまおう」だと、最近知りました。 「甘さの王様」を連想させる、福岡県産の人気のイチゴの品種です。...

世田谷の幼稚園児ら76人に嘔吐・下痢を引き起こした原因は、「ひと晩寝かせたカレー」でした。 カレーのようなとろみがある料理は、熱した後は冷めにくく、熱に強いウェ...

診察室のドアに、開院当初からずっと貼ってあるポスターのキャラクターの名前は、「シナモロール」でした。 そのサンリオのキャラクターのことを私は、この9年半の間ず...

「医師が愛食！ブロッコリーを毎晩1株食べて中性脂肪が正常化！」 本日発売の『安心』3月号（マキノ出版）に、このような記事で紹介された医者がいます。私です。 この...

1月7日は五節句のひとつ「人日の節句」だそうで、「七草がゆ」を食べる日、ということになっています。 その「七草がゆ」の由来については、『御伽草子』の中の『七草草...

旭酒造の「純米大吟醸　獺祭　磨き三割九分」の瓶に虫が混入していたとして、自主回収が始まりました。 「獺祭」は安倍首相がオバマ大統領に贈ったことで有名になりまし...

1日1食はほぼ10年前から、毎晩ブロッコリー1株は5年以上前から、いまだに続けています。 それが好きだとか、根性があるとかではなく、もはや私のルーティーン、生活習慣...

待ち時間ゼロのカップ麺、シマダヤ「流水麺」が話題です。お湯を注いだら、混ぜてすぐ食べられるそうです。 しかしこれには、異議を唱えている人もいるようです。3分の...