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熊本に引越してきた12年前、すぐに気付いたのは、ステーキレストランが少ないことでした。 その前に住んでいた高松には、客の前で焼いてみせる方式のステーキ店が多かっ...

厚労省の審議会の部会が、レバ刺しを禁止とする意見をまとめました。 一方で福岡市の研究会は、屋台の新規参入を認める提言を行いました。 前者は食品の安全性に重点を...

今晩の夕食は、豚のショウガ焼きでした。 ショウガやタマネギの作用で豚肉が柔らかくなる料理のはずですが、やたらに固くカリカリに焼くのが我が家風です。 思い出すの...

ほぼ毎晩ブロッコリーを食べています。その理由は、 ビタミン豊富でからだに良さそう。 便通にも良い。 前菜としてたくさん食べれば、食事の総カロリーを減らせる。 い...

コーヒーは粉ではなく豆で購入して、淹（い）れる直前にミルで挽く。 ミルは豆が均一に挽けるように、プロペラ刃型ではなく臼歯式。 豆は日数がたつと鮮度が落ちちるの...