食べ物– category –

1月7日は五節句のひとつ「人日の節句」だそうで、「七草がゆ」を食べる日、ということになっています。 その「七草がゆ」の由来については、『御伽草子』の中の『七草草...

旭酒造の「純米大吟醸　獺祭　磨き三割九分」の瓶に虫が混入していたとして、自主回収が始まりました。 「獺祭」は安倍首相がオバマ大統領に贈ったことで有名になりまし...

1日1食はほぼ10年前から、毎晩ブロッコリー1株は5年以上前から、いまだに続けています。 それが好きだとか、根性があるとかではなく、もはや私のルーティーン、生活習慣...

待ち時間ゼロのカップ麺、シマダヤ「流水麺」が話題です。お湯を注いだら、混ぜてすぐ食べられるそうです。 しかしこれには、異議を唱えている人もいるようです。3分の...

“Beaujolais nouveau” は、今日、11月第3木曜日が解禁日です。私もちょうど今、飲んでいるところ。 最初にはっきりさせときたいのは、“Beaujolais” の発音（とその表記...

私は猫舌ですが、熱い飲食物が嫌いというわけではありません。 熱ければ、気をつけてフーフーするか、少し冷めるまで待てば良いわけですから。 とくに熱いうちが美味し...

NHKの「放送用語委員会」の報告を時々読みますが、真面目な委員会なのに（真面目だからこそ?）、面白い。 昨年10月の委員会で決定した事項のうち、興味がわいたものをい...

「サードウェーブコーヒー」なるものが近年流行しているそうですが、私は完全に、波に乗り遅れています。 そもそも、コーヒーショップとか喫茶店とかに行くこと自体が、...

最近の話題と言えば、「餃子とラーメンの出された順番に腹を立てた男」の事件でしょう。 餃子を先に、と頼んだのにラーメンが先に来て、キレた男が店に居座り、不退去容...

わが家のぜんざいは、何度も火を通すうちに煮詰まって、あんこ状になっていきます。それがまたいいのです。 以前、来客時に、そのあんこに途中で水を足したことがありま...

子どもの頃は、デパートやスーパーの初売りが1月4日だったので、三が日の街中はひっそりしていました。 もちろん、コンビニなんてありません。一般の商店も飲食店も、三...

朝食は日ごろ摂らない私ですが、お正月は例外。今朝は伝統的な、おせち料理をいただきました。お酒も。 つい昨日知ったのですが、東日本は「角餅文化圏」なんですね。お...

ステーキを美味しく焼く方法は、どうやら２つに大別できるようですが、それが真逆です。 （１）まず表面をよく焼き、その後、内部に適度に火を通す 肉汁を漏らさないよ...

「加工肉を毎日50g食べ続けたら、大腸がんにかかる確率が18％増える」 WHOがこのたび発表した、国際がん研究機関の報告が、世間を騒がせています。 毎日50gって、そんな...

冷凍肉を解凍するときに大事なことは、以下の2点です。 （１）細菌を増殖させない（安全のため） （２）肉の細胞を壊さない（旨味のため） 流水や室温での解凍は、細菌...

わが家でもときどき「無洗米」の袋を見かけます。手抜きかと思ったら、必ずしもそうとは言えないようです。 「無洗米」という言葉については、あちこちで語り尽くされた...

帰宅して玄関のドアを開けた私を、今晩出迎えてくれたのはサンマの香りでした。サンマが旬です。 夕食には、皮が少し焦げたぐらいの、アツアツのサンマを、できれば2匹...

蕎麦を久しく食べてないことに思い至り、休診日の今日は、蕎麦屋巡りをすることにしました。 巡りというからには、何軒か「ハシゴ」しなければなりません。もちろん中心...

BBQのときなどを除き、夕食の最初の一口は、いつも必ずヨーグルトです。それに引き続いて、ビールです。 空きっ腹にビールが染み渡る爽快感を犠牲にしてでも、まず、ヨ...

毎月29日は「肉の日」ですが、フグ料理店では「ふくの日」といっています。 先日のBBQで、肉はしっかり食べたので、今日はフグを食べました（うそ）。 炭火で肉を焼くと...

「土用の丑の日」が２回ある今年、１回目の今日は「一の丑」と呼ばれるそうです。 土用の丑の日は、「う」の付く食べ物を食べると夏負けしないことから、うなぎを食べる...

季節感がなくて、すみません。先日の「杮落とし」からスピンオフした「柿のネタ」です。タネじゃなくて。 数ある果物のなかで、私があまり食べないのが柿。嫌いじゃない...

明治ホールディングスが12日に発表した決算は、３期連続で最高益を更新したとのこと。 その営業利益の内訳に驚きます。菓子の95億円に対して、発酵デイリー（ヨーグルト...

「ほうらくまんじゅう」を初めて漢字変換したら「崩落饅頭」と出ました（コレ、どうしても書きたくて）。 「蜂楽饅頭」という言葉を私が初めて聞いたのは、十数年前、熊...

朝晩食べている自家製ヨーグルトの原料は、いつも「阿蘇小国ジャージー4.5牛乳」です。不満はありません。 不満はないけど変化がほしい。人間の欲望にはキリがありませ...

テレビドラマで外科手術のシーンを見ると、いちばんあり得ないは、無菌操作のいい加減さでしょう。 手術において、すべての物品は、清潔か不潔のどちらかです。中間はあ...

阿蘇外輪山の北側の尾根付近を走る県道が、通称「ミルクロード」です。見渡す限り草原が広がる、絶好のドライブコースですが、自転車で走れば、天国と地獄の入り交じる...

「義理」チョコをもらった男性は、1カ月後には、女性にお返しをしなければならないシステムです。 「人情」に厚い私は、昨日、丹精込めて作った自家製ヨーグルトを、女...

毎朝毎晩、欠かさずヨーグルトを食べる生活です。自家製ヨーグルトに、はまっています。 なにしろ材料は、種菌と牛乳だけ。作り方も簡単なのに、出来上がったヨーグルト...

自家製ヨーグルトが、マイブームです。 少し前には、自家焙煎コーヒー、その前がスムージーでしたが、いまはヨーグルトなのです。 ヨーグルトは、もともと好きな食べ物...