食べ物

息子夫婦＆孫が帰省してくるので、熊本空港まで迎えに行きました。

早めに現地到着して、いつものアプリで到着便の飛行状況を確認すると、まだ名古屋上空。早すぎましたか。

なじみの空港内を散策して時間を潰します。今年は出発15回、到着16回ほどお世話になった空港です。

気がつけば飛行機はようやく金峰山上空を旋回したようなので、寒風吹きすさぶ展望デッキに出ました。

西の空の雲から機影が現れました。ジワジワと近づいてきて着陸。 B787の逆噴射音が大きく鳴り響きます。

この着陸シーンを撮影しながらふと横を見たら、あと3人ほど、やはり動画撮影をしていた方がいました。

航空マニア風の方が一人、あとは多分私と同じで、身内（たぶん孫）が乗った飛行機だったのでしょう。

熊本空港に限らず、よほど巨大な空港でも、出迎えられ易くするためか到着口はかなり狭いですよね。

だから孫たちが降りてきたのを見逃すことはありませんでした。さあ、これから3日間、楽しくなりそうです。

そういうわけで話は飛びますけど、今日は久々にローストビーフを作ってみました。

以前、<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-2506.html" target="_blank" title="BBQ">BBQ</a>で作ったときには、とびきり上手く（美味く）できたのですが、今日はフライパンで初挑戦。

元々の肉が美味いかどうかも大事ですが、最大の重要事項は焼き加減、その温度管理に尽きます。

そこで秘密兵器、タニタのクッキング温度計を時々肉に刺しながら、各面を順次焼いていくわけです。

ところが、焼いても焼いても内部温が45度を超えません。感覚的には十分と思い、ついに火からおろします。

40分ほどアルミホイル＆タオルで包んでなじませ、さて、切ってみるとこれが、意外とちょうどいい色合い。

温度計の表示よりも、自分の勘を信じて正解でした。これは何にでも言えることかもしれません。

「ヒトフタマルハチ」の今日は「ニイタカヤマ」ネタを書きたかったのですが、話が膨らまなくて日常ネタ。

昨晩、自宅で夕食を完食した直後の、私と家人の会話。

私「あー、あと、なんかない？」

家「・・・キムチチャーハン、いる？」

私「いるさぁ。いま何がいる？って聞かれたら、キムチチャーハンと答えるところやった」

家「・・・」

私「ちょっと聞いてみてごらん、いま何がいるかと」

家「・・・いま何がいる？」

私「キムチチャーハン」

まあこんな具合で、私は食後に炭水化物を摂るのが好きです。ご飯物や菓子パンや饅頭やケーキやアイスです。

<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-1719.html" target="_blank" title="1日1食">1日1食</a>で間食なしの食生活はおおむね維持していますが、そのかわり、夕食の摂取量はだいぶ多めです。

こういう食事は基本的に間違っていますが、3食とも大食いするよりはマシだと、自分を納得させています。

それに、朝から夕方まで断食した後の飲食が楽しみなのです。断食自体が好きなのかもしれません。

大腸検査前に胃腸を空っぽにする<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-2962.html" target="_blank" title="腸管洗浄">腸管洗浄</a>も、意外と好きですね。悪いモノをリセットするような気がして。

院長室や書斎の片付けができない私なので、せめて町内、じゃなくて腸内ぐらいは綺麗にしたいのです。

ただし残念ながら長い目で見たら、腸管洗浄しても腸内細菌叢には大きな変化がないとも言われています。

でもそうだとしても、大腸検査後の空っぽの胃腸はまず、新鮮な善玉菌のヨーグルトで満たしたいですよね。

毎月29日は「肉の日」ですが、その中でも今日11月29日は、肉の日の総本山ともいえる「いい肉の日」です。

近所の焼肉店では、ちょうど今日まで「大感謝祭」をやっていました。

店のサイトには、「ドリンクの1杯目50円」「焼肉単品全メニュー60％増量」と、派手に謳われています。

さっそく予約して店に行くと、入口に「焼肉単品50％増量」と掲示されています。なぜか10％減量です。

ドリンクは50円か確認したら、クーポンが必要だと。そんなの聞いてないと言うと、クーポン無しでいいと。

なんじゃそれ。ルールがテキトーですな。

肉の部位で言うなら、食べた気がするのはやっぱりカルビでしょうけど、最近はあまり得意じゃありません。

ちょっと奮発して上等なカルビを頼んだら、だいぶ真っ白な肉が来ます。

肉の脂身って、この年齢になると急速にダメになりますね。なぜなんでしょう。

食べたあとで胃の具合が悪くなるとか、おなかが緩くなるんだったら、まだ納得できます。

でも、そうじゃなくて、口に入れた瞬間から、すでにからだが脂身を拒む雰囲気なんですよね。

それでも食い意地が張っているのでグイグイ食べますが、結局、後悔することになります。

いい肉を、ちょっとだけ食べたい、そんな年頃なのです。

「嵜本」という食パン専門店が、本日、わが家の近所にオープンしました。

このような「高級食パン専門店」カテゴリーの店が、近年熊本には何店も出来ています。

熊本の人って、そこまで食パン好きでしたっけ？　一時のブームで終わらなきゃいいんですけどね。

その立地というのが、近所では人気のパン屋さん「石窯パン工房フルニエ」の真向かいなので驚きます。

建築中に、いったい何ができるのか気になって工事の人に尋ねたら、「テナントなんでわかりません」と。

で、窯を開けてみたら、じゃなくてフタを開けてみたら、まさかのパン屋さん。

開店時刻を少し過ぎて行ったら、2斤サイズは売り切れていました。朝から並ばなきゃダメだったようです。

28mm厚の1枚入りパッケージはまだ売れ残っていたので、それだけを数枚購入。1枚約300円。高い！

ともかく、味見です。まずは、生で食べてみると、え〜っと？　では、トーストなら・・・う〜ん。

ていうか、私はそれほど食パンを食べる人間ではないので、正直どうでもいい話なんですけど。

チーズダルト専門店「PABLO」が、近所のゆめタウンの中にできましたが、賑わったのは最初だけでした。

最近はいつ行っても（めったに行きませんが）、たいてい閑古鳥が鳴いてます。

と思ってたら、嵜本はPABLOの創業者が、新ブランドとして全国展開している食パン専門店なんですね。

近隣のPABLOの売れ行き（の低下）を知った上での出店なのでしょうか。その戦略が心配になります。

例の、キリンの「<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-2812.html" target="_blank" title="ホームタップ">ホームタップ</a>」のサーバーが先週届き、今日はついに本体のビールも届きました。

今後毎月2回、1回につき4リットルのビールが届く予定です。もっと本数を増やすことも可能です。

さて、飲むまでの手順はこうです。まず、サーバーの電源を入れ、内部を冷却しておきます。

届いたビールボトルに付属している「炭酸ガスカートリッジ」をサーバーにセットします。

2種類のチューブを取り付けたビールボトルを、サーバーに装填します。

冷えたグラスを構え、サーバーのタップ（ノブ）を操作し、ビールと泡を上手い具合に注ぎます。以上。

さっそく飲んでみると、まあこれが旨い。泡がクリーミー。いくらでも飲めちゃうって感じ。

とりあえず、セットしたボトルを飲み干します。で、2本目に突入するかどうかが、考えどころ。

1リットルボトルなので、一晩に飲むビールの量もリットル単位になります。350ml缶で言うなら3本単位。

開封後のボトルを翌日も飲めるとされていますが、そんな宵越しのビールなんて飲めません。飲みきります。

タップを手前に引くとビールが一直線上に注がれ、適度なタイミングで、今度はタップを向こう側に倒します。

これによって、良い具合に泡が盛られます。キリンがいうには、ビールと泡の比率は7:3が良いとか。

食卓のそばにビールサーバーを置いていると、思わぬメリットがありました。

それはすぐに、注ぎ足せること。ビールではなく、泡をこまめに注ぎ足して、何度でも盛り直せるのがいい。

泡にはビールの「フタ」の役割があり、炭酸ガスや香りが逃げてしまうのを防ぐ働きがあるといいます。

なので、飲んでいる最中に泡が減ってきたら、泡だけをもう一度注いで盛り直す。

それが可能なだけでも、ビールサーバーの存在価値は十分にありますね。とにかく、泡を盛ると旨いのです。

果物は、糖分が多いせいで嫌われれる場合もありますが、基本的には健康のために良い食べ物です。

栄養面だけでなく、味や食感や彩りなどの面でも、食卓には欠かせません。

庶民的な果物だけでなく、日頃はめったに口にしないリッチなフルーツも、たまには美味しくいただきます。

最近では、ふるさと納税なんて便利な制度があるので、その返礼品に果物の定期便を選ぶことも増えました。

いくつかの自治体から、毎月メロンやらモモやらサクランボやらピオーネやらが送られてます。

しかし、かなりの頻度で届いているはずの果物が、私の胃袋にはなかなか届きません。

これは推測ですが、おそらく、届いた果物は秘密裏のうちに家人の胃袋に収まっていくようなのです。

夕食後にたまたま「そういや、ブドウかなんか届いてないかね」と私が問えば、ブドウが食卓に出てきます。

いわゆる申請主義です。こちらから何か言えば出てくるけど、言わなければ決して出てこないのです。

しかし、申請してもなかなか許認可が得られないこともあります。

あるとき、マスクメロンについての摂食許可を申請したところ、「まだ硬い」との理由で却下されました。

次の日も「まだ熟れてない」と却下されましたが、その2日後の晩に尋ねたら「もう食べた」との回答でした。

ちょうど食べ頃の日に私が申請しなかったのが敗因とは言え、家人らの仕打ちはひどすぎます。

以後、ことメロンに関しては、私の好きなタイミングで、自分の意思で食べるようにしています。

ただ、匂いを嗅いだり押したりしても食べ頃の判別法がよくわからず、たいていは固いか熟れすぎです。

ビールの旨い季節ですね。80年代には毎週のようにビヤガーデンに行ってましたが、最近は専ら家飲みです。

ワインを飲んだりスコッチをたしなんだり、私の晩酌様式も変遷し続けていますが、夏のビールは鉄板ですね。

この時期、毎晩最初に口にするのは、やはりビールしかありません。

生活習慣病の方には、初診のときに生活歴を根掘り葉掘り尋ねますが、飲酒内容も重要な問診項目です。

毎日晩酌をされる方が何を飲んでいるのかには、けっこう男女差がありますね。

男性には「ビール→焼酎」のような「ハシゴ型」が多く、女性には「ビール一辺倒」が多い印象です。

毎晩2缶飲む方に、500mlに変えて1本にするよう提案したら、翌月、500が2缶になってしまったと恨み節。

毎晩3本飲む方に、500の2本の方が安いですよと冗談を言ったら、言い難そうに、500を3本飲んでますと。

例の「<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-2812.html" target="_blank" title="ホームタップ">ホームタップ</a>」はまだ届きませんが、今日は<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-2748.html" target="_blank" title="泉佐野市">泉佐野市</a>から、返礼品の「よなよなエール」が届きました。

その名前からわかるように、<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-2517.html" target="_blank" title="醸造法による分類">醸造法による分類</a>では「エール (Ale)」ビールですね。

一方で、日頃よく飲む「プレモル」や「一番搾り」は、「ラガー (Lager) 」ビール。

両者の違いの詳細は割愛するとして、それぞれの特徴は、エールが「香り」、ラガーが「のど越し」ですね。

毎晩2本飲む私としては、最初は爽快な「のど越し」、次いで「香り」を楽しむ順番が良いと判断しました。

なので今日は、「一番搾り→よなよな」の順でした。

お酒を飲まない人には、どうでもいい話でしょうけど、毎晩ビールを飲む人間には、結構大事なことなのです。

今晩は外食しましたポンポコポ〜ン。さて、どこに行ったでしょうか。え、どうしてわかりましたか。

お察しの通り、久しぶりにお好み焼き「<a href="http://tsuruhara9linic.blog116.fc2.com/blog-entry-2158.html" target="_blank" title="道とん堀">道とん堀</a>」に行きました。夕方に行ったのはたぶん、初めてです。

食べたのは「ミックスお好み焼き」に決まってます。この店でそれ以外のメニューを選ぶ意味がありません。

ただし今日は、なじみの熊本インター店ではなく、麻生田店です。初めての店舗です。ある意味、冒険です。

いつものインター店に飽きて、何か目新しい店はないのか、「あ、そうだ！」と選んだとか選ばなかったとか。

インター店では既に「ポンポコポ〜ン」が廃止されて久しいのですが、麻生田店ではまだ生き残ってました。

でも店員の「いらっしゃいませポンポコポ〜ン」がひどく控えめで、もはや絶滅寸前の様相を呈していました。

ただし問題は、別にあります。鉄板の温度です。私の席の鉄板の温度が低くて、なかなか焼けないのです。

例によって、家人は普通に1枚ふっくら焼き、私は4分割して小さな薄いお好み焼きを4つ焼く方式です。

その結果、家人のお好み焼きはなかなか焼けず、でも私の方もなかなか焼けない。どっちもかい。

いつの頃からか、間違いのない定番のことを「鉄板」って言いますよね。

鉄板が「硬い（固い・堅い）」ことから、確かで手堅いことをそのように言うわけです。

その意味ではまさしく、お好み焼きでは道とん堀が鉄板のはずなのに、今日はいけませんでしたね。

たしかに鉄板は硬かったかもしれませんが、熱くなかったのが残念でした。

たいした原材料でもなく（失礼）焼くのは客なのに、あの鉄板であの値段はどうなの、って思いました。

愛犬・花（はな）が毎晩「ブロッコリー」を食べていることは以前にも書いた通りで、今夜も食べてました。

もちろん日頃の主食は「ドッグフード」。常温で１カ月以上保存してもカビなんて生えないスグレものです。

子犬の頃は自分の「フン」を食べていましたが（食糞）、最近は見かけません（隠れて食べてるのかも）。

散歩中は、路上で干からびた「ミミズ」を好んで食べます。アレってどんな味なんでしょうね、もし焼いたら。

花ちゃんが手袋をくわえて離さない時などに、その口を開かせるために使うツールは、「いりこ」です。

「アーモンド」も大好物。私が床に落とそうものなら、その音を聞きつけて走ってきて、パクッと食べます。

ついさっき落としたアーモンドはしかし、なかなか見つかりにくい場所にまで転がって行きました。

私が「ほら、あっち」と指さしても、花はその私の指をペロペロっとなめて、それから私を見つめます。

もういちど「あっち」と指さすと、「またなめるんですか？」と、少々困った顔をします。

しょうがないのでアーモンドをもう1個転がして、先ほどのアーモンドを見つけやすくしてやりました。

花にしてみれば、しめしめ2個ゲットした、てなところかもしれません。

「1日分の野菜」は、私が飲み干したそのグラスに付着したジュースをなめるのが、花の毎朝の日課です。

私が飲んでる最中から、花はグラスの残量を凝視しています。ついには私の腕に前脚を乗せてせがみます。

「もう、そんぐらいでええんちゃう？」とでも言いたげです。私は少しだけ、ジュースを残してやります。

犬の長生きのためには、ドッグフード以外の食物をあまり与えないようにと言われています。

でも、ブロッコリーとアーモンドと野菜ジュースなら、いいでしょ？

そうそう。花のいちばんの大好物を書くのを忘れてました。米国製の「ナイラボーン」です。

骨の形に成形加工した、ナイロン素材の噛むオモチャです。チキンやベーコンなどの味が付いています。

いつもゴリゴリ噛んでます。噛み口が徐々にささくれてきて、だんだん小さくなっていきます。

その小さくなった分、ナイロン成分を食べているわけですが、健康上の問題はないのか、少々気がかりです。

「きくかわ稲荷（いなり）、良かったですよ〜」と職員が言うので、「ほお」と私。話の続きを聞きます。

どこか、ひなびた所にある「お稲荷さん」なのか、まさか「いなり寿司」の話だったりして、と思いながら。

でも会話を続けるうちに、かみ合わなくなってきます。で、よく聞くと、え？「菊鹿ワイナリー」？

昨年11月に山鹿市菊鹿町にオープンした、菊鹿ワインの醸造所と周辺施設のことですか。知らなかった。

菊鹿町は「キクカマチ」であって「キッカマチ」ではないので、ワイナリーも「キクカワイナリー」です。

URLが “kikuka-winery.jp” なので間違いありません。

でもその親会社（？）の「熊本ワイン」のサイトには、 “kikka wine” とあります。

つまり、会社名は地名に準じて「キクカ」だけど、商品名は「キッカ」なのでしょう（部外者の意見です）。

「菊鹿シャルドネ」は、数年前に漫画『神の雫』で紹介されて以来、品切れ続きの人気ワインとなりました。

人気ならば飲んでみようというのが私流。当時、熊本ワインにまで出かけて、何本か購入しました。

醸造などの製造工程を見学できる小ツアーもあり、ひととおり眺めて廻りました。

あれからしばらく菊鹿ワインにハマりましたが、やがてマイブームは赤ワインへと移りました。

形から入るタイプなので、思い切ってワインセラーを購入。以来、赤ワインの日々が始まりました。

ところがその赤ワインも、熊本地震をきっかけに急速に興味が失せてしまったのでした。

あの地震って、つくづく人の楽しみとか興味とか価値観を変えてくれましたよね。